Persoalan tingginya harga daging sapi masih membayangi pelaku sektor riil di Tanah Air. Ketua Asosiasi Pedagang Mie Bakso (Apmiso) di Tri Setyo Budiman menuturkan, salah satu yg mencicipi efek berasal tingginya harga daging sapi merupakan pedagang bakso.
BERITA TERKAIT
H-1 Lebaran, harga daging sapi di Pasar Cikampek tembus Rp 130 ribu kilogram
4 Resep semur daging nikmat, olahan daging kaya gizi penjaga stamina
Jelang Ramadan, harga daging sapi di Aceh tembus Rp 150.000 per kg
Perlu siasat dan seni manajemen khusus supaya tingginya harga daging sapi nir mencekik pedagang bakso. Salah satu strateginya, menggunakan daging gabungan impor dan tetelan. Ini untuk menyiasati kebutuhan daging sapi lokal yg harganya gila-gilaan.
"Kendala di pelaku bisnis UKM bakso, bagaimana kita kepastian bahan baku, kepastian harga menjadi ukuran kepastian UKM. Sebagaimana diketahui harga daging 2 tahun ini masih tinggi, jaminan harga sangat sulit dirasakan pedagang bakso," ujar Tri dalam acara festival makan bakso gratis di Senayan, Jakarta, Minggu (29/12).
Strategi mencampur daging diyakini bisa membantu pedagang bakso supaya untung mereka nir anjlok gara-gara tingginya harga daging sapi.
"Salah satu yg kami lakukan untuk daging CL85 itu yg diimpor dengan 50 persen daging segar. Adanya daging tetelan sangat membantu supaya untung mereka nir tergerus," pungkasnya.
Diakuinya, kenaikan harga daging sapi dalam 2 tahun terakhir sudah menggerus 50 persen pendapatan dan untung para pelaku bisnis mi dan bakso. Akhirnya, poly tukang bakso yg beralih profesi menjadi petani, buruh dan tukang.
"Sebagian besar mereka nir tahan beralih profesi menjadi tukang, buruh, petani. Saya duka karena ini," jelasnya.
Tahun kemudian, Apmiso mendapatkan jatah daging sapi impor sebesar 500 ton berasal pemerintah. Tahun ini, alokasinya naik menjadi 1.400 ton. "Tahun 2014 fokus dalam Jabodetabek ambil 10 ton," pungkasnya.
Baca Juga:
5 Hal inilah yg menciptakan daging merah menjadi kuliner sehat
Kemendag belum putusan bulat RNI impor sapi
Prabowo sebut Sengman sesumbar bisa bantu kuota impor sapi
DPR dikenal sebagai dukung upaya impor sapi selain berasal Australia [noe]
Tidak ada komentar:
Posting Komentar